Historien om juleslik

Når vinterens kolde greb strammer til, og sneen lægger sig som en hvid dyne over landskabet, er det tid til at finde hyggen frem. Og hvad emmer mere af jul end duften af brændte mandler, smagen af søde havregrynskugler, og synet af farvestrålende julestokke? Lad os tage dig med på en rejse gennem juleslikkets historie og opdage de kulturelle skatte, der gemmer sig i hver en bid.

Frugtflæsk

Frugtflæsk deler vandene med sin bløde, geléagtige konsistens. Denne form for vingummi har rødder, der strækker sig fra Mellemøsten til Danmark, hvor kvædebrød var populært i 1800-tallet. Kvædebrødet, lavet af kogt kvædefrugt og sukker, var en delikatesse, der har fundet vej til mange juleborde. Fra tyrkisk delight til dansk frugtflæsk, disse søde sager bringer en nostalgisk smag af fortiden til nutidens julefejringer. Du kan med fordel lave hjemmelavet frugtflæsk

Marcipangrisen

Marcipangrisen har sine rødder i 1800-tallets bondekultur, hvor slagtningen af julegrisen var en stor begivenhed. For borgerskabet blev marcipangrisen et symbol, inspireret af den franske kongekage-tradition. I København har konditoriet La Glace solgt marcipangrise siden 1870, og de søde figurer er nu en fast del af julens glæder. Hvem husker ikke spændingen ved at finde mandlen i risalamanden og vinde den eftertragtede marcipangris?

Brændte mandler

Når du går gennem byens gader og duften af brændte mandler rammer dig, ved du, at julen er nær. Selvom traditionen med brændte mandler er relativt ny i Danmark, ankommet i 1960’erne, har vi en lang tradition for at nyde nødder til jul. I 1700- og 1800-tallets landbrugskultur var nødder en særlig luksus, og de blev flittigt samlet og brugt som konfekt i juletiden.

Julen handler om at skabe minder og videreføre traditioner. Hver eneste juleslik har sin egen historie, der forbinder os med fortidens glæder og udfordringer. Så næste gang du nyder en havregrynskugle, en julestok, eller en marcipangris, kan du tænke på de generationer, der har formet disse søde traditioner. Lad os fortsætte med at sprede juleglæde, en bid ad gangen.

Med ønsket om en glædelig og smagfuld jul!